Badania naukowe wskazują że picie kawy może zaburzać wchłanianie żelaza zawartego w pokarmie.
Jak to działa?
Zawarta w kawie kofeina wiąże się z cząsteczkami żelaza, co z kolei powoduje ograniczenie wchłaniania żelaza do organizmu.
Redukcja wchłaniania żelaza uzależniona jest od rodzaju kawy jaką pijemy. „Słaba” kawa ma najmniejszym wpływ na wchłanianie, „mocna” kawa natomiast będzie najsilniej blokować wchłanianie żelaza do organizmu (1).
Kiedy pić kawę?
Dobre wieści są takie że nie wszystko jest stracone, ponieważ badania również wykazały że picie kawy conajmniej 1 godzinę przed posiłkiem nie miało żadnego wpływu na wchłanianie żelaza do organizmu (2). Z tego powodu, aby zmaksymalizować spożycie żelaza, zaleca się unikanie picia kawy w czasie posiłków.